Yıllık cirosunun yüzde 90’ını ihracattan elde eden Kocaman Balıkçılık, Türk sularından çıkan deniz mahsullerini dünyanın farklı noktalarına ihraç etmeye devam ediyor.
Kocaman Balıkçılık, Marmara ve Ege denizlerinden çıkan Gamba Blanca, diğer adıyla pembe karidesi Türk tüketicilerle buluşturmanın yanı sıra her yıl önemli bir miktarını da İspanya’ya ihraç ediyor. Kocaman Balıkçılık ürünlerinin amiral gemisi olan pembe karides, diğer karides türlerine göre küçük boyuyla da ilgi çekiyor.
1 kg’lık kutularda şoklanıyor
Lezzetiyle de familyasından ayrılan pembe karides, genelde kafalı olarak boylarına göre kalibre ediliyor ve 1 kg’lık kutularda şoklanarak ihraç ediliyor.
Pembe karidesler, üretim tesisine geldikten sonra 15 dakika gibi kısa bir sürede -80 derece ultra şoklamayla şoklanıyor.
Kocaman Balıkçılık, çözüldükten sonra paketlerdeki ürünlerin buzdolabı koşullarında saklanarak bir gün içerisinde tüketilmesinin uygun olacağını söylüyor.
