165 yılı aşan bilgi birikimi ve deneyimi ile ekmekçilik sektörüne hizmet eden Lesaffre Türkiye Baking Center ekmek ustaları, yeni yıla özel bir ekmek tarifi hazırladı.
İşte, Yuva’nın yılbaşı sofraları için hazırladığı en özel ekmek tarifi…
Malzemeler
- 500 g un (5 su bardağı)
- 1 paket Yuva Instant Kuru Maya
- 90 g su (1 çay bardağı)
- 60 g bal (0,5 çay bardağı)
- 6 g tuz (1 tatlı kaşığı)
- 45 g margarin (3 yemek kaşığı)
- 2 adet yumurta
- 45 g süt tozu (0,5 çay bardağı+3 yemek kaşığı)
- 200 g balkabağı püresi
- 6 adet çubuk tarçın
Yapılışı
Balı ılık suda eritin. Ardından un, maya, tuz, eritilmiş margarin, yumurta ve süt tozunu ilave edin, karıştırın. Üzerine balkabağı püresini de ekledikten sonra homojen, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve hamuru, ılık bir ortamda 2 katı hacme ulaşana kadar yaklaşık 60 dakika mayalandırın. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve 12 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
Balkabağı şeklini vermek için, yanmaz bir ip yardımıyla hamuru 8 eşit parçaya bölecek şekilde sarın ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Hazırladığınız hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden 220°C’de ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin, soğutun. Bir makas yardımıyla ipleri kestikten sonra, orta kısımlarına ikiye kestiğiniz çubuk tarçınları batırıp servis edebilirsiniz.
