Kore mutfağının, Türkiye’de de büyük ilgi gördüğünün altını çizen Akkomarka Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Yeşilyurt, Yoma mönüsünde Kimchi ve Oi gibi Kore mutfağının klasik başlangıçlarının yanı sıra, noodle çeşitleri, teriyaki soslu kanat ve rol seçeneklerin de yer aldığını belirterek Kore yemek kültürüne dair açıklamalarda bulundu.
Anadolu Yakası’nda, Kadıköy’de hizmet veren Yamo Sushi’ni mönüsü yenilendi. Kore yemeklerinin, Türkiye’de de büyük ilgi gördüğünün altını çizen Akkomarka Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Yeşilyurt, Kore mutfağının Japon ve Çin mutfağına göre biraz daha basit ve minimal olduğunu belirterek şunları söyledi: “Kore kültüründe, neredeyse her yemekte sarımsak, zencefil, kırmızı biber, soya sosu, susam yağı ve susam kullanılıyor.
Çoğunlukta buğulama, buharda pişirme, kızartma, kavurma ve haşlama pişirme teknikleriyle hazırladıkları yemeklerde, acı ve baharatı da fazlasıyla tercih ediyorlar. Kore’de, balık çeşitlerinden ziyade, çiğ ya da az pişmiş sebze tüketimi ağırlıkta. Özellikle de kırmızı et tercih ediyorlar.”
Vegan beslenenler için özel alternatifler
Misafirlerin en favori lezzetlerinden pancar tenkasu ile süslenen Tempura Surumili Sakura, alışılmışın dışında bir deneyim sunan Philadelphia peyniri ve çilek eşliğinde servis edilen Cheese Berry ve mönünün klasiklerinden orkinos ve avokadonun uyumuyla hazırlanmış Kiss The Roll, Yamo Sushi’nin öne çıkan lezzetleri arasında yer alıyor. Yamo Sushi’nin mönüsünde sıcak servis edilen Tempura Vegi ve çilek ile tatlandırılmış Veggy Berry ise, vegan beslenenler için alternatifler sunuyor.
