Danet’ten kuzu tandır tarifi

Et ve et ürünleri sektörünün köklü markalarından Danet, tarifleriyle sofralara lezzet katmaya devam ediyor. Bu kez, özel ve kolay hazırlanan arpa şehriyeli pilav eşliğinde “Danet Kuzu Tandır” tarifi sunuyor.

1975 yılında kurulan Danet; Kurulduğu 1975 yılından beri gıda güvenliği ve kalite konularında yüksek standartlardan taviz vermeyen Danet, portföyündeki 100’e yakın geleneksel ürüne modern tariflerle lezzet ve değer katıyor.

Kuzu tandırın lezzeti etinde gizli

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuzu tandır, yüzyıllardır sofralardaki yerini koruyor. Özel bir pişirme tekniğini ifade eden tandır kelimesi, genellikle toprak fırınlarda, uzun süre ve düşük ateşte pişirme anlamına geliyor. Kuzunun, tandır yöntemiyle pişirilmesi etin yumuşak, sulu ve lokum gibi olmasını sağlıyor.

Bir kuzu tandır tarifinin başarıyla sonuç vermesi için gerekli olan en önemli şey ise ana malzeme olan etin kalitesi olarak görülüyor. Danet’in et ve et ürünleri alanındaki yarım asırlık bilgi ve deneyimiyle sofralara gelen et, özellikle soğuk kış sofralarında aşağıdaki tarif ve arpa şehriyeli pilav sunumuyla bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Danet kuzu tandır ziyafetine hazırlık

Her tarifte ve her adımda, yerel malzemeler kullanmak çok önemli. Ülkemizde soğandan sarımsağa, naneden bibere, tereyağından yoğurda her şeyin en lezzetlisi yetişiyor, üretiliyor. Satın alınan ürünlerdeki yerel tercihler tedarik zincirlerinin kısalması ve sürdürülebilirlik adımlarının hızlanmasına da büyük bir destek oluyor. Malzemeleri seçerken bu önemli detayı da akılda tutarak tarifi aşağıya ekleyelim.

Malzemeler

Kuzu tandır için:

• Danet kuzu but
• Soğan 1,5 adet
• Sarımsak 8-10 adet
• Tereyağı 100 gr
• Deniz tuzu
• Taze kekik 3-4 dal
• Taze biberiye 3-4 dal
• Tane karabiber 

Arpa şehriyeli pilav için:

• Arpa şehriye 500 gr
• Soğan 1,5 adet
• Salça 2 yemek kaşığı
• Tereyağı 100 gr
• Sıvı yağ 50 ml
• Et suyu 500 ml
• Toz biber
• Pul biber
• Nane
• Kekik
• Karabiber

Hazırlanışı:

Tandır için kullanılacak soğanlar özenle küp küp doğranır. Bu arada alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt serilir. Kuzu butun üzerine delikler açılır ve sarımsaklar saplanır. Kağıdın altına ve üstüne bol miktarda doğranmış soğan, taze kekik ve biberiyelerle birlikte tereyağı eklenir. Bu lezzetli karışım, etin üzerine sarılır ve 210 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir.

Pilavın hazırlanışı için ise soğanlar küp küp doğranarak tencereye alınır. Tereyağı ve zeytinyağı eklenerek arpa şehriyeler salça ile kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenir. Kaynamakta olan et suyu ve normal su karışıma ilave edilir, birkaç kez karıştırıldıktan sonra demlemeye bırakılır.

Servis aşamasında tabağa önce pilav, üzerine tandır eti yerleştirilerek sunum yapılır.