Özsüt’e uzun bir süredir danışmanlık yapan dünyanın en tanınmış pasta şeflerinden Karim Bourgi, sürpriz tatlarla lezzet tutkunlarını mutlu etmeye devam ediyor. Özsüt’ün maharetli şefleriyle birlikte mönülerine dokunuş yapan ünlü şef, yaza özel hazırladıkları lezzetleri, yaz trendlerini ve Türkiye’de en çok sevdiği tatlıları anlattı.
Her yıl yaz ve kış olmak üzere mönüsünü iki kez yenileyen Özsüt, yaz mönüsünde her zaman olduğu gibi misafirlerini birbirinden leziz yeni tatlılarla karşıladı. Dünyanın en tanınmış pasta şeflerinden Lübnan asıllı Karim Bourgi danışmanlığında oluşturulan mönüde özellikle yaza özel hafif ve meyveli tatlar dikkat çekiyor. Bourgi, Özsüt’ün maharetli şef ekibiyle birlikte özel tekniklerle hazırladığı yeni tatları ve yaz trendlerini anlattı.
“Meyveleri öne çıkaran, ferahlatan tatlar üzerinde çalıştık”
Dünyanın en iyi pastanelerine danışmanlık yapan ve kendi imzası olan tatlılar tasarlayan ünlü pasta şefi Karim Bourgi, Özsüt için yaz aylarına özel yepyeni tatlar hazırladıklarını söyledi. İnsanların özellikle yazın ferahlamak istediklerini, bu sebeple de mönüde bu ihtiyaca yönelik yenilikler yaptıklarını aktaran ünlü şef, Özsüt misafirlerini mango, çilek, çarkıfelek gibi ferahlatıcı meyvelerle hazırlanmış meyveli pastaların beklediğinin müjdesini verdi.
Ahududu, yabanmersini gibi egzotik meyvelerle ve pek çok yeni teknikle meyveleri öne çıkaran tatlar üzerinde çalıştıklarını anlatan Bourgi, “Yaz için trendlere uygun, farklı dokularda ve çok tatlı olmayan ürünler geliştirdik. Ayrıca çikolatalı, üçlü çikolatalı, yer fıstıklı, marshmallowlu çeşitli kurabiyelerle yaza lezzet kattık. Bunların dışında bardak pastalara ve tiramusu, çikolatalı kek ve snickers gibi çikolatalı tatlara da yeni mönüde yer verdik” dedi.
“Dubai’ye bir tepsi kazandibi ile gidiyorum”
Özsüt ekibi ile çalışmayı çok sevdiğini anlatan Bourgi, geleneksel Türk tatlılarını çok beğendiğini ancak en çok kazandibini sevdiğini söyledi. Bir kaşık kazandibinin asla yetmediğini, her gün yiyebileceğini aktaran ünlü şef, “Dubai’ye giderken yanımda bir tepsi kazandibi ile gidiyorum” dedi.
Karim Bourgi hakkında
Ünlü pasta şefi Lübnanlı bir ailenin çocuğu olarak Senegal’de doğdu. 10 yaşında, İsviçre’de yaşarken pastacı olan komşularından aldığı ilhamla mutfağa girmeye başlayan Bourgi, 2009 yılından beri Dubai’de yaşıyor. Mesleki eğitimini ilk olarak Beyrut’taki Faculty of Hospitality Management’ta alan ünlü şef sonrasında mutfak konusunda sayısız profesyonel yetiştiren Le CordonBleu Paris’ten mezun oldu. 20 yılı aşan kariyerine dünyanın en tanınmış restoranlarını sığdıran Karim Bourgi, pastacılıkla ilgili dünyanın farklı yerlerinde verdiği derslerle tekniklerini yeni şef adaylarına aktarmaya devam ediyor.
