“Sakatat hazırlayan, satan, depolayan ve dağıtımını yapan işyerleri için iyi hijyen uygulamaları rehberi” yayınladıklarını belirten Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, “Hazırlamış olduğumuz rehber ile kokoreç, kelle, paça, işkembe çorbası satanlara hijyenik üretim, dağıtım ve satış için eğitim verilecektir. Bu eğitimler sonrasında AB’ye başta kokoreç olmak üzere sakatat ihracatı yapacağız. Artık kimse Türkiye AB’ye giriyor kokoreç yasaklanacak korkusuna kapılmasın. Çünkü, yeni düzenleme ile AB’ye hem kokoreç ve sakatat satacağız, hem de kokoreç ve sakatat ustası ihracı yapacağız” dedi.
Konuya ilişkin yazılı açıklama yapan TESK Genel Başkanı Palandöken, “Gıda sektörü, insan sağlığını direkt etkileyen ve tüketici nezdinde memnuniyet veya yetersizlik söz konusu olduğunda hızlı etkileşim gösterebilen tek sektördür. Gıda mevzuatında AB uyumuna yönelik olarak yapılan çalışmalarda sık sık çeşitli iddialar ortaya atılmaktadır. Bu kapsamda Türkiye’ye özgü lezzetlerin Avrupa Birliği tam üyelik sürecinde yasaklanacağına yönelik iddialar; kokoreç, kelle paça, işkembe çorbası gibi yemek ve sakatatlara ilişkin bir sınırlama getirileceğini de kapsıyor” diye konuştu.
