Askek Unlu Mamüller ve Pastacılık Ürünleri Ltd. Şti., 1992 yılında pastacılık, unlu mamuller imalatı ve satışı, ayrıca katkı maddelerinin üretimi amacı ile kuruldu. Şirket yöneticisi ve Kimya Mühendisi Sabit Çikler, sorularımızı yanıtladı.
-Sayın Çikler, Askek’in faaliyet alanları nelerdir?
Askek Unlu Mamüller ve Pastacılık Ürünleri Ltd. Şti., 1992 yılında pastacılık, unlu mamuller imalatı ve satışı, ayrıca katkı maddelerinin üretimi amacı ile kuruldu.
Kuruluş yeri olan, Fatih-Fevzipaşa Caddesi’nde 550 metrekarelik binada, satış mağazası ve her bölüm ayrı katta imalat olarak dizayn edildi.
Binaya, toz karışımlar katı; toz krem şanti, kabartma tozu, stabilizatörler imalatı, sıvı krem şanti imalatı katı; kek emülgatörleri imalatı olarak yerleştirildi.
2009 yılı başından itibaren 5 yıldır, İkitelli Org. San. Böl. Marmara San. Sitesi’nde de kek katkı (emülgatör), kabartma tozu, toz krem şanti ve siparişe göre özel emülgatörler üretimi faaliyetine devam ediyor.
– 2013 yılını nasıl geçirdiniz? 2014 yılına nasıl bakıyorsunuz?
2013 yılında hedeflediğimiz rakamlara ulaştık. 2014 yılına olumlu bakıyoruz. Olumsuz olması için de ciddi bir sebep olmadığı düşüncesindeyim. Çünkü ülkemizde her 4-5 yılda bir seçim yapılıyor. Bu da istikrarı getiriyor. Ayrıca yolumuzu görme ve planlama imkanı veriyor. Türkiye ekonomi yolu, iç ve dış ticaret imkanları açık genç ve dinamik bir yapısı olan bir ülke. Bu sebeple 2014 yılına ve gelecek onlu yıllara olumlu bakmamızı gerektiriyor.
-Yeni ürün ve Ar-Ge çalışmalarınızla ilgili ne söyleyebilirsiniz?
Firmamız gelişmekte olan dünyada yeni ürünler ile ilgili Ar-Ge çalışmalarını sürdürüyor. Günümüzün ekonomisi, yeniliklere ve özel ürünler ile rekabet etmemizi gerektiriyor. Çünkü global ekonomi, rekabetçi ve gelişmiş imkanlara kucak açıyor. Bu nedenle, Ar-Ge firmamızın olmazsa olmazıdır.
– Faaliyet gösterdiğiniz sektörle ilgili bir değerlendirme yapabilir misiniz?
Faaliyet gösterdiğimiz sektör, 30 yıl öncesi olduğu gibi, bugün de cazip bir sektör. Her ne kadar trend değiştirdiyse de gıdanın vazgeçilmez bir dalını teşkil ediyor. Askek Ltd., 22 yıllık meslek ve kimya mühendisliği tecrübesi ile İstanbul’da, her değişik gıda katkısını üretebilen ve ya dizayn edebilir durumdadır.
Sektörümüz, hem mühendislik bilgisi, hem ustalık ve hem de görsel sanatlar kabiliyeti isteyen bir sektördür. Tabi ki gönül vermek gerekir. Hem ülkemiz, hem de dış pazarları açısından ele alındığında rantabildır.
– Sektörde yaşadığınız sorunlar ve çözüm önerileriniz nelerdir?
Her sektörde olduğu gibi bu sektörde de yeterli eğitimin olmadığını görüyoruz. Yeterli eğitimin olmaması, ürün & fiyat kalite ilişkilerinde kaliteyi zedeler. Bu da uzun vadede vizyonu olan kuruluşları rahatsız eder.
Eğitime, son yıllarda daha fazla önem verilmeye başladı ama yine de yetersiz. Her şeyi devletten beklemektense özel sektörün de “adam gibi adam” yetiştirmeye gayret etmesi gerekir kanaatindeyim.
Sektörde yaşadığımız diğer bir sorun da kalite yerine fiyat ile rekabet eden firmalardır.
