Taşıdığı besin değerleri açısından çocukların beslenmesi için vazgeçilmez zengin bir gıda olan bulgurdan yapılacak mama ile bebeğin günlük beslenme ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamak mümkün. Beslenme Uzmanı Seçil Kenar, çocuklarını bulgur mucizesinden yararlandırmak isteyen anneler için bulgurlu mama hazırladı.
Barındırdığı vitamin ve mineraller açısından önemli bir besin kaynağı olan bulgurun, bebek ve çocuklar için gerçek bir hazine değerinde olduğunu kaydeden, Beslenme Uzmanı, Seçil Kenar, B vitamini (tiamin) bakımından zengin olan bulgurun özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamileler tarafından tüketimine özen gösterilmesini, sofralardan eksik edilmemesini öneriyor.
Tam tahıllar sınıfındaki bulgurun yapısındaki B1 vitaminleri ile yüksek lifler sayesinde, çocukların gelişmekte olan sinir ve sindirim sistemlerinin güçlenmesinde önemli bir rol oynuyor. Duru Bulgur Beslenme Uzmanı Diyetisyen Seçil Kenar, bebeklerin sekizinci aydan itibaren tam tahıllar tüketmesinin önemine dikkat çekerken, geleneksel pirinç unundan yapılan mamalar yerine daha sağlıklı bir seçenek olan bulgurlu mamayı öneriyor. Kenar, geleneksel beyaz pirinç unundan ya da nişastadan yapılan mamaların boş kalori deposu olduğunu söyleyerek, annelere uyarıyor. Kenar “Kimyasal işlem görmemiş, doğal bir besin olan bulgurdan her yaşta kişinin yararlanmasını istiyoruz. Birçok anne geleneksel olarak bebeklerine bulgur yerine pirinç ve nişasta maması veriyor. Oysa bulgur daha sağlıklı bir yiyecek olarak bebeklere 8 aydan itibaren mama olarak verilebilir. Vitamin ve mineraller bakımından sağlıklı ve zengin bir besin kaynağı olan bulgurun mucizesinden bebeklerimizin ve çocuklarımızın de faydalanması gerekir. Bebekleriniz için 4 dakikada bulgur maması hazırlayabilirsiniz”dedi.
Yapımı son derece kolay vitamin ve mineral deposu lezzetli bir bulgur maması tarifi:
Bulgur maması:
Hazırlama süresi: 4 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika/2 öğün
Malzemeler:
1 bardak köftelik bulgur
3 adet muz
100 gr kereviz
150 gr havuç
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
Bir tencereye, kabuklarını soyup irice doğradığınız havuç ve kerevizleri koyarak üzerini örtecek kadar su ilave edin. Sebzeleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra tel süzgeçten geçirerek püre haline getirin. Muzu rondodan geçirin. Bulguru bir bardak sıcak suda 20 dakika ıslatın. Havuç, kereviz, bulgur ve muzu bir kapta çırpma teli yardımıyla birbirine karıştırın. Zerdeçal ve toz zencefil ekleyerek lezzetlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin.
