Yenilikçi teknoloji sayesinde BENEO, otantik sulu ve et benzeri dokulu sığır eti alternatifleriyle, üreticilere bitki bazlı trendden yararlanmalarına imkân sağlıyor. Şirketin yarı mamul ürünü bitki bazlı Meatless® parça sığır eti ve kıyması, 2024 yılı başında, gıda imalatçılarına sunulacak.
Avrupa’daki et ikamesi tüketicilerinin % 76’sı sığır etini çekici bir et ikamesi türü olarak görürken[i], sığır eti alternatiflerine olan talep yükseliyor. BENEO’nun bu yeni çözümü, üreticilerin lezzetli sığır eti alternatiflerine yönelik tüketici talebini karşılamasına yardımcı olurken, basit ve kısa bir bileşen listesi ile işlenmesi kolay, yarı mamul ürünler sunuyor. BENEO’nun düşük enerjili işleme teknolojisi, bitki bazlı sığır eti alternatiflerinin sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda sürdürülebilirliğe de fayda sağladığı anlamına gelir.
Gelişen tüketici tercihleriyle uyum sağlıyor
Dondurulmuş formda mevcut olan Meatless® parça sığır eti ve kıyma ürünleri, mantar ve bezelye proteininden üretildi ve otantik sığır eti benzeri bir görünüm sağlamak için renklendiriciyle zenginleştirildi.
Yüksek ısı stabilitesi ve su tutma kapasitesi sayesinde fırında veya kızartıldığında bile sululuğunu ve lezzetini koruyor. Ayrıca, dolgun ve ağız sulandırıcı tadı, son ürünlerdeki yağ içeriğinin azaltılmasını sağlayarak daha sağlıklı seçenekler için gelişen tüketici tercihleriyle uyum sağlıyor. Meatless® dana parçaları, yüksek sıcaklıkta karıştırarak uygulan kızartmalar ve güveçler için, Meatless® kıyma ise lazanya, marinatlar ve soslar için ideal.
“Yeni bitki bazlı gelişmelerin ön saflarında yer almaktan heyecan duyuyoruz”
BENEO Yönetim Kurulu Üyesi Niels E. Hower şöyle konuştu: “Nüfusu artan bir dünyada, verimli gıda üretimi sadece gıda güvenliği ve çevrenin korunması için bir gereklilik değil; aynı zamanda ekonomik bir zorunluluktur. Yeni bitki bazlı gelişmelerin ön saflarında yer almaktan heyecan duyuyoruz. Tüketicilerin yüksek ilgisi nedeniyle, uygun maliyetli bitki bazlı çözüm yelpazemizi, mevcut üretim süreçlerine kolayca entegre edilebilen sığır eti alternatiflerini de kapsayacak şekilde genişletmeye karar verdik.
Alternatif pazar, büyük ölçüde tavuğun veya hamburger ve köfte gibi işlenmiş uygulamaların yerini almaya odaklanmıştır. Bu nedenle, eklenen Meatless® parça sığır eti ve kıyma ürünleri, üreticilere daha da geniş bir seçenek yelpazesi sunuyor.”
