Bitki bazlı ürün çeşidini her geçen gün geliştiren Metro Türkiye, 2024’e bu zenginlikle ortaya çıkan mönülerle merhaba dedi. Şef Yaren Çarpar ve Şef Ceyda Artun’un hazırladığı tiftik hindi tandır’dan tiftik mantara, somon grawlax’ta havuç grawlax’a, ciğer pateden mantar pateye birbirinin alternatifi lezzetler aynı sofrada buluştu.
Türkiye, bitki bazlı beslenmenin ağırlıkta olduğu ancak hayvansal gıda tüketiminin de az da olsa devam ettiği “fleksitaryen” beslenme tarzına uygun çok özel lezzetlerin bir araya geldiği özel bir davetle, 2024’e merhaba dedi. Glouton’da gerçekleşen yılbaşı yemeğinde Şef Yaren Çarpar ve Şef Ceyda Artun’un hazırladıkları iki farklı mönüyle alışılagelmiş lezzetler bitki bazlı alternatifleriyle birlikte aynı sofrada buluştu. Tiftik hindi tandırla tiftik mantarın, somon grawlax’la havuç grawlax’ın, ton balığı ile nunanın bir arada sofralara taşındığı ve farklı lezzetlerin bir arada sunulduğu yılbaşı yemeğinde, Metro Türkiye’nin yılbaşına özel dekorasyon ürünleri ile yeni yıl ruhunu yaşatan bir atmosfer de yaratıldı.
Hem sağlıklı beslenme hem de sürdürülebilirlik açısından, alternatif protein kaynakları sunan bitki bazlı beslenmenin, hızla yükselen bir trend olduğunu vurgulayan Duran, “Hayvansal gıda tüketimini en aza indirerek ağırlıklı olarak bitki bazlı beslenmeyi tercih eden fleksitaryenlerin oranı, tüm dünyada ciddi bir yükseliş içerisinde. Ülkemizde de tüketicilerin yüzde 28’i, beslenme biçimini fleksitaryen olarak tanımlıyor.
Metro Türkiye olarak biz, sorumlu bir iş modeliyle hem tüm beslenme şekillerine saygı duyarak, değişen tüketici davranışlarına ve taleplerine yanıt veriyor hem de dünyamızın sürdürülebilirliğine katkı sağlıyoruz. Ürün çeşitliliğimizle her beslenme tarzına yönelik bir alternatif sunarak ‘Soframızda Herkese Yer Var!’ diyebilmek, bu konuda şeflere de ilham vermek bizim en büyük amacımız” dedi.
Yılbaşı sofralarında tüm misafirlerin beslenme tercihine uygun lezzetli tabakların yer alabileceğine dikkat çekmek istediklerini ifade eden Dr. Aslı Duran, “Keyifle hazırladığımız yılbaşı sofralarında, herkesin damak tadına ve en önemlisi de beslenme tercihine göre lezzetler bulabilmesi çok önemli.
Özellikle ana yemeklerde vegan alternatifler bulmak çok kolay olmuyor ama biz bugün, sevgili şeflerimiz Yaren Çarpar ve Ceyda Artun sayesinde aslında bir davette her iki mönüye de yer verilebileceğini göstererek farkındalığı artırmak istedik. Şef Yaren Çarpar alışılagelmiş tatları kendi üslubuyla bizlere sunarken, Şef Ceyda Artun ise bu lezzetlerin bitki bazlı alternatiflerini sofralarımıza taşıdı. Tiftik hindi tandırın tiftik mantarla, somon grawlaxın havuç grawlaxla, ciğer patenin mantar pate ile ton balığının nuna ile buluştuğu benzersiz bir deneyim yaşadık. Herkesi kucakladığımız bir sofrada buluşarak yeni yılı kutlamaktan mutluluk duyduk” diye konuştu.
Dekorasyon ürünleri
Metro Türkiye’nin küçük dokunuşlarla büyük mutluluklar yaratan dekorasyon ürünleri, yılbaşı yemeğinde de kendini gösterdi. Yeni yıl ruhuna uygun olarak dekore edilen mekanda farklı formlarda ışıklandırmalar, şık ve zarif mumlar, yıldız detayları, çam dalları ve eğlenceli süsler yılbaşı yemeğine eşlik etti.