Metro Toptancı Market, Kars İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü işbirliğiyle bölgenin en önemli yerel ürünlerinden biri olan ve Coğrafi İşaret sahibi Kars Kaşarının üreticilerine, temel hijyen kuralları, iyi üretim teknikleri ve gıda güvenliği uygulamaları hakkında eğitim verdi.
Türkiye’nin yerel değerlerine sahip çıkan ve ekonomiye katkıda bulunmak amacıyla çeşitli projelere imza atan Metro Toptancı Market, yerel üreticilere ve coğrafi işaretli ürünlere olan desteğine bir yenisini ekledi.
Türkiye’nin yerel değerlerine sahip çıkarak Coğrafi İşaretli Ürünler Projesi’ni hayata geçiren Metro, raflarında yer verdiği Kars Kaşarının uluslararası pazara açılması amacıyla Kars İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile işbirliği yaparak, Kars Kaşarı imal eden yerel üreticilerle bir araya geldi. 5 Mart Perşembe günü gerçekleşen eğitimde üreticilere; temel hijyen kuralları, iyi üretim teknikleri ve gıda güvenliği uygulamaları hakkında bilgiler verildi.
Eğitimin öncesinde Kars Valisi Günay Özdemir, Kars Belediye Başkanı Murtaza Karaçanta, Kars İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Dr. Hüseyin Düzgün, Metro üst düzey yöneticileri, Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA) Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, Kars’ın önde gelen üreticilerinden ve Boğatepe Çevre Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu ve birçok yerel üreticinin katıldığı basın toplantısı düzenlendi.
Vali Özdemir, “Bugün Kars için önemli günlerden biri. Kars’ın yerel ürünlerinin uluslararası anlamda nasıl tanıtılabileceği, nasıl pazarlanabileceği ile ilgili çok önemli bir tartışmanın ve buluşmanın içerisindeyiz. Kars’ın kültürel, sosyal ve ekonomik anlamda birçok alanda yerel değerleri var. Bu konuda Metro’nun ilimize büyük katkılar sağlayacağına inanıyoruz. Bundan sonraki süreçlerde değer katacak tüm çalışmalar için biz de destek vereceğiz.” şeklinde konuştu.
Kars Belediye Başkanı Karaçanta, “Bulunduğumuz yöre önemli bir hayvancılık bölgesidir. Bu anlamda süt ve süt ürünlerinin bu kadar değerli olduğu bir bölgede Coğrafi İşaretli Kars Kaşarının da ilimiz için önemli bir kalkınma aracı olacağına inanıyorum.” dedi.
Kars İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Dr. Düzgün ise şunları kaydetti: “Metro Toptancı Market ile birlikte düzenlediğimiz bu eğitimin ilimizde üretilen ürünlerin başka ülkelerde de tüketicilerle buluşması ve ilimize daha fazla katma değer katacak olması bakımından önemli bir gelişme olacağı kanısındayım.”
Metro, Kars Kaşarının dünya ligine çıkması için çalışıyor
Metro Toptancı Market Gıda ve Gıda Dışı Satın Alma Direktörü Thomas Rudelt toplantıda yaptığı konuşmada, onlarca medeniyetin yüzyıllar boyunca yaşadığı bu topraklarda, başka hiçbir yerde olmayan zenginlikteki mutfak kültürüne olan hayranlığını dile getirdi. Metro Toptancı Market olarak Türkiye’nin yerel değerlerine sahip çıktıklarını ve bu amaçla Coğrafi İşaretli Ürünler Projesi’ni yürüttüklerini belirten Rudelt, “Bugün tam 50 coğrafi işaretli ürün, Metro Market raflarında tüketicilerle buluşuyor ve daha da ötesi tüm dünyaya satışı yapılıyor. Ayrıca coğrafi işaretli ürünlere destek vererek tüketiciyi ve üreticiyi aynı oranda haksız rekabetten korumayı ve ürünün yok olmasına engel olmayı hedefliyoruz” dedi.
Rudelt, sözlerine şöyle devam etti: “Kars Kaşarı, bu topraklarda üretilen en lezzetli peynir çeşitlerinden biri. Yüzyıllar öncesine giden bir geçmişi var. Metro Toptancı Market olarak yerel değerlere verdiğimiz önem çerçevesinde Kars Kaşarına sahip çıkmayı da görev kabul ettik. Kars Kaşarına Coğrafi İşaret kazandırmak için YÜCİTA ile işbirliği yürütüyoruz. Ancak Kars Kaşarı halen birçok yerde geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Metro olarak bu yerel değere raflarımızda yer verebilmemiz ve dünyaya açabilmemiz için birtakım temel hijyen kuralları, en iyi üretim teknikleri ve gıda güvenliği uygulamaları büyük önem taşıyor. Bu eğitim aracılığıyla Karslı üreticileri bir ortak noktada buluşturmayı hedefliyoruz” diye konuştu.
Peynir Üretiminde Gıda Güvenliği Eğitimi’nde yerel üreticiye bilgilerini aktaran Metro Toptancı Market Kalite Güvence Grup Müdürü Tülay Özel de “Tedarikçileri gıda güvenliği konusunda eğiterek bilinç seviyesini artırmayı çok önemli buluyoruz. Geleneksel ürünlerimizin en kaliteli olanlarını Türkiye’de ve dünyada bulunan tüm Metro mağazalarına ulaştırmayı hedefliyoruz” dedi.
