Öztiryakiler, 56 yıllık sektör tecrübeyle pişirme, servis, taşıma, bulaşıkhane, sıcak ve soğuk teşhir üniteleri, bar ekipmanları, ev tipi mutfak ekipmanları ile seyyar sahra ünitelerinin tasarımı, üretimi, kurulumu ve satış sonrası teknik destek hizmetini veriyor.
-Sayın Gürel, Öztiryakiler’i kısaca tanıtır mısınız?
Öztiryakiler olarak endüstriyel mutfak sektörünün Türkiye’deki ilk üretici firmalarından biriyiz. 56 yıllık sektör tecrübemizle pişirme, servis, taşıma, bulaşıkhane, sıcak ve soğuk teşhir üniteleri, bar ekipmanları, ev tipi mutfak ekipmanları ile seyyar sahra ünitelerinin tasarımı, üretimi, kurulumu ve satış sonrası teknik destek hizmetini veriyoruz. Türkiye ve Rusya’da bulunan toplam 130 bin metrekarelik üretim tesislerimizde 1300 çalışanımızla endüstriyel mutfak ve en önemlisi sektörün teknolojilerini üretiyoruz. 10 grup şirketimiz, yurt çapında 4 bölge müdürlüğü, 50 bayii, Merkez Satış Sonrası Hizmet Müdürlüğü’ne bağlı Türkiye’de 65, yurtdışında ise geniş satış ve servis ağımız bulunuyor. Kendi üretimimiz olan 4 bini aşkın ürün dışında ithal edip sattığımız ve toplamda 10 bini bulan geniş ürün çeşitliliğimiz ile her ölçekte otel, restoran, cafe, tatil köyü, hastane, belediye, bar, çamaşırhane, pastane, fırın, fast-food, askeri birlikler, üretim tesisleri, arazi-şantiye mutfakları ve ev mutfaklarına kadar pek çok farklı alana hitap ediyoruz.
Endüstriyel mutfak teknolojileri üretirken tecrübe ile Ar-Ge’nin gücünün birleştirilmesi gerektiğine inanıyoruz. Sürekli yenilikler üretmek bizim daimi alışkanlığımız. Teknolojiyi yakından takip ediyoruz. Enerji-zaman verimliliği en yoğun odaklandığımız alanlardan biri; müşterilerimize para kazandıracak fikirler üretiyoruz, onlarla paylaşıyoruz.
-Turizm sektörüyle ne zaman çalışmaya başladınız? Sektöre yönelik ne tür çalışmalar yapıyorsunuz?
Türkiye’de turizm sektörünün yapısal değişimi 1980’lerde başlamış ve gelişimi bu tarihten sonra hızlanmıştır. Ekonomideki döviz girdisi bizim de endüstriyel gruptaki üretimimizin başlaması için etkili oldu. Turizm sektörü geniş yelpazeli bir faaliyet alanı. Turizm sektörünün endüstriyel mutfak alanında en çok tercih edilen tedarikçilerinden biri olarak birbirinden farklı konseptleri olan turistik tesislere, projelendirme öncesi görüşmeden proje oluşturulmasına, üretimden kuruluma, satış sonrası destekten cihaz eğitimlerine kadar pek çok alanda çözüm üretiyoruz.
-Bugüne kadar hangi turizm projelerinde yer aldınız? İsterseniz, toplu bir rakam da verebilirsiniz. Sizin için önemli birkaç tesisin adını da paylaşırsanız memnun oluruz…
Abant Palace Taksim, Abant Palace Köşk, Aman Resorts, Baia Hotels, Crowne Plaza, Çırağan Kempinski, Divan Otel, Doğuş Grubu, Elit Grubu, Hane Grup, Hilton Grubu, Holiday Inn, İbis Hotels, Melas Grubu, Novotel Hotels, Radisson Blu Bosphorus Hotel, Raffles Hotel, Ramada Hotels, Rixos Hotels, Shangri-La Bosphorus Hotels, Sheraton, Radison Blue Kayseri, Mercure Taksim sayılabilir.
-Toplam faaliyet alanınız içinde turizm sektörünün payı ne kadardır? Sektöre ilişkin planlamalarınız nelerdir?
Yüzdesel bir değer vermek gerekirse üretimimizin % 60’a yakını bu sektöre yönelik diyebiliriz. Turizm sektörü sürekli gelişen bir sektör olduğu için beklentiler de bu doğrultuda değişiyor. Bizim planımız bu beklentileri maksimum seviyede karşılayabilmek ve var olan pastadan daha büyük pay almaktır. Bu alanda sürekli değişen ve gelişen müşteri ihtiyaçlarını karşılamak ve kaliteli hizmet sunmak firma olarak birinci önceliğimizdir. Bu yüzden dünyadaki trenleri yakından izliyoruz. Doğa dostu, enerji tasarruflu ve kendisini amorti eden ürünlere doğru bir yönelim var. Ar-Ge faaliyetlerimizde bunları mutlaka göz önünde bulundurarak çalışıyoruz.
-Çalıştığınız diğer sektörlerle karşılaştırdığınızda turizm sektörünün artıları, eksileri nelerdir?
Genel olarak baktığımızda turizm çok dinamik, kendisi gelişirken tedarikçilerini de geliştiren, renklendiren bir sektör. Her turistik tesisin kendisine özel talepleri olabiliyor. Tekil oteller özgün tekrarı olmayacak çizgilerde tasarımlar bekleyebilirken zincir oteller için yapacağımız bir açık büfe, bar ya da set üstü ekipmanlar için standart tam olarak belirtilebiliyor. Her ikisinde de ortaya daha kaliteli, daha özgün ürünler çıkarabildiğimiz ve satış sonrasında tam destek verdiğimiz için tercih ediliyoruz.
-“Regnum Carya Golf & SPA Resort” projesine nasıl dahil oldunuz? Kısaca hikayesini anlatır mısınız?
Öztiryakiler Akdeniz Bölge Müdürlüğü Proje & Taahhüt Ekibi’nin yatırım araştırmaları ve saha keşif, ziyaretleri sonucu projeye dahil olduk.
-Bu tesiste ne tür çalışmalar yaptınız? Projenin toplam değeri ne kadar oldu?
Tüm oteldeki mutfakların, (Ana Mutfak, Alakartlar, Banket Mutfakları, Dış Mekanlar, Barlar vb. proje desteği ile birlikte) pişirme cihazları ve tezgah grupları, Restoran Açık Büfe Ekipmanları ve Setüstü Ürün çalışmaları tarafımızca yapıldı. Regnum Carya’da yaptığımız her detay şefin bilgi birikimi ve bizim tecrübemiz harmanlanarak dizayn edildi.
-Tesise özel bir üretiminiz ya da hizmetiniz oldu mu? Bu projede “ilk”iniz var mı?
Bizim için her mutfak üzerine hassasiyetle eğildiğimiz özel bir projedir Bu projede de özel tasarım ürün çalışmalarına imza atıldı. Bu ürünler kullanıcı isteği doğrultusunda belirlendi, detaylandırıldı ve imal edildi.
“Regnum Carya Golf & SPA Resort” size göre nasıl bir tesis oldu? Tedarikçi gözüyle genel bir değerlendirme yapar mısınız?
Dış ve iç mimarisi, bu mimarideki ince detayları, sunduğu dünya standardı tesisleri, beklenen müşteri portföyü ve konumlandığı mevkii nedeniyle Antalya’nın lüks otel beldesi Belek turizmini bir kademe daha yukarıya taşıyacağına inandığımız otelin geneline bakıldığında tüm malzemelerinin ne kadar detaylı ve özenle seçildiğini görmek mümkündür. Var olan kaliteyi ana mutfaktan alakartlarına ve barından açık büfesine kadar tedarikini yaptığımız tüm alanlarda sürdürmeyi seçen Regnum Carya Otel’e teşekkür ederiz.
