Palsgaard, çikolata için en etkili PGPR’yi piyasaya sürdü

Palsgaard, çikolata üreticilerine şimdiye kadarki en etkili performansı sunan yeni PGPR ürününü piyasaya sürdü. PGPR, kalıp çikolata üretiminde, çikolata akışının kontrolü ve düşük hızdaki viskozitenin azaltılması için kullanılıyor.

Palsgaard’ın mevcut ürünü Palsgaard® PGPR 4150’in günümüzde pazar lideri olduğu belirtiliyor ancak şirketin en son ürünü, PGPR performansını daha da üst seviyelere taşıyor.

Çikolata için özel olarak geliştirilen Palsgaard® PGPR 4190, viskoziteyi kontrol etmede Palsgaard® PGPR 4150’den % 15 daha verimli ve piyasadaki diğer standart PGPR’lerden % 30-40 daha düşük bir dozda kullanılabiliyor. Bu da ona maliyet avantajı getiriyor.

Diğer faydaları arasında; çikolatanın daha kolay akması ve içine katılacak fındık, fıstık gibi parçacıkları daha iyi kaplaması ile tat ve koku nötrlüğü var. Palsgaard® PGPR 4190, üretilen her partinin gerçek çikolata üretiminde test edilmesi ile üründe değişmez kaliteyi garanti eden, Palsgaard kalite standartları ile üretiliyor.

Palsgaard Ürün Yönetimi Direktörü Morten Hoffmann Kyed’in, ürünle ilgili şöyle diyor: “Uzun yıllardır pazara liderlik ediyoruz, ancak bu gerçekten PGPR için bir üst seviye. Palsgaard® PGPR 4190, yıllarca süren araştırma ve inovasyonun sonucudur ve çikolata üreticilerine benzersiz şekilde, sınıfının en etkili performansını sunmaktadır. Dahası, çok küçük dozajlarda bile çok büyük etki sağladığından, üreticilere çok ciddi kullanım maliyeti avantajları da getirmektedir.”

Ürünler 1 Haziran’da Dünya Şekerleme Konferansı’nda sergilenecek

Palsgaard® PGPR 4190 kalıp çikolataların yanı sıra, sürülebilir krem çikolatalar ile kaplama çikolatalar için tasarlandı. Her ne kadar geleneksel çikolata emülgatörü lesitin ile iyi çalışsa da lesitinden çok daha etkili ve çok daha iyi organoleptik özelliklere sahip Palsgaard® AMP 4455 için ideal bir ortak. Her iki ürün de 1 Haziran’da Dünya Şekerleme Konferansı’nda sergilenecek.

Yoğun araştırmalar sonucu Palsgaard’ın Danimarka’daki Ar-Ge merkezinde geliştirilen Palsgaard® PGPR 4190; şirketin yakın zamanda ekipmanlarını yenilediği Hollanda’daki tesislerinde, tamamen CO₂ nötr olarak üretiliyor.

Palsgaard hakkında

Emülgatör uzmanı Palsgaard, global gıda sanayiine yağ ve suyu karıştırma kabiliyetlerini en üst seviyeye çıkarmaları konusunda yardımcı oluyor.

Şirketin özel emülgatörleri (ve emülgatör/stabilizatör sistemleri)  fırıncılık, çikolata, şekerleme, süt ürünleri, dondurma, margarin ve et üretiminde; üreticiler tarafından ürünlerinin kalitesini artırma, raf ömrünü uzatma ve daha az kaynak kullanımı ile daha iyi tat, ağız hissi ve yapıya sahip ürünler elde etmek amacıyla kullanılıyor.

Kurucusu Einar Viggo Schou’nun 1917’de ilk modern bitkisel emülgatörü icadından bu yana Palsgaard, endüstriye oldukça fazla teknik bilgi ve yenilik sundu. Dünya çapındaki altı uygulama merkezindeki deneyimli gıda teknolojisi uzmanları ile Palsgaard, üreticilerin mevcut reçetelerini optimize etmelerine ve daha iyi besin profillerine sahip lezzetli ürünler geliştirmelerine yardımcı oluyor.

Palsgaard üreticilerin, tüketici ve regülasyon taleplerine doğru cevap vererek, marka ve çevre sorumluluklarını korumalarını da sağlıyor.

Günümüzde Palsgaard; Danimarka,  Hollanda, Meksika, Brezilya, Çin ve Malezya’da bulunan fabrikalarındaki CO₂ nötr olarak üretilen, tamamen sürdürülebilir ve RSPO-SG sertifikalı emülgatörlerin dünyadaki tek ticari kaynağı. Şirketin ürünleri GDO’suz, helal ve kosher sertifikalı.

Palsgaard, Schou Vakfı’na ait ve 120’den fazla ülkeye satılan ürünleri ile 17 ülkede 589 çalışana sahip.