Ramazan Bayramı’nda pirinçli yemekler yapmak isteyenler için üç özel tarifimiz var: Vişneli pirinçli yaprak dolması, tavuklu pirinç pilavı ve pirinçli peynir topları (Arancini).
Vişneli pirinçli yaprak dolması
Malzemeler
- 2 su bardağı Calrose pirinç
- 2 kuru soğan
- 1 su bardağı vişne suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı donuk vişne
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Baharatlar
- 1 çay kaşığı dolma baharı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- Üzüm yaprağı 500 g
- 1 limon suyu
Hazırlık
- Yapraklar bol suda yıkanır ve temizlenir,
- Pirinçler ve soğanlar yağda kavrulur üzerine, baharatlar, vişne ve su eklenir demlendirilir.
- Karışım yapraklara sarılır ve tencereye dizilir,
- Üzerine vişne suyu, nar ekşisi ve limon suyu eklenip kısık ateşte 20-30 dakika pişirilir.
Toplam hazırlama süresi: 50 dakika
Porsiyon: 4
Tavuklu pirinç pilavı
Malzemeler
- 2 su bardağı Calrose pirinç
- 2 tavuk göğsü
- 1 su bardağı şehriye
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı tavuk suyu
- Tuz, karabiber
Hazırlık
- Pirinci yıkayın ve süzün,
- Tavukları haşlayın ve suyunu saklayın.
- Haşlanmış tavukları parçalayın
- Pirinç tereyağı ve tuzla kavrulur, sıcak tavuk suyu eklenip kısık ateşte pişirilir.
- Pilav dinlendirilir, üzerine tavuklar eklenir, karabiber serpilir ve servis edilir.
Toplam hazırlama süresi: 45 dakika
Porsiyon: 6
Pirinçli peynir topları (Arancini)
Malzemeler
- 2 su bardağı Calrose pirinç
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta
- 20 g maydanoz
- 20 g dereotu
Kaplama için
- 100 g un ve 100 panko
Kızartmak için
- Bitkisel yağ
Hazırlık
- Pirinci bol suda haşlayın, bir kenara alın ve süzün.
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz ve dereotunu haşlanmış pirinçle karıştırıp top haline getirin.
- Pirinç toplarını önce una, sonra yumurtaya, sonra da pankoya batırın ve kızgın yağda kızartın.
Toplam hazırlama süresi: 35 dakika
Porsiyon: 6-8
