Saray Holding kuruluşu olan Milkman Süt ve Süt Ürünleri A.Ş.; süt, sütlü meyveli içecekler, ayran, tereyağı, krema, süt tozu ve farklılaşan peynirler üretmek üzere 2014 yılında kuruldu.
-Sayın Özdağ, Saray Holding’in yeni markası Milkman nasıl doğdu? Markaya yaptığınız yatırımları anlatır mısınız?
Bir Saray Holding kuruluşu olan Milkman Süt ve Süt Ürünleri A.Ş.; süt, sütlü meyveli içecekler, ayran, tereyağı, krema, süt tozu ve farklılaşan peynirler üretmek üzere Eylül 2014’te Karaman’da kuruldu. Türkiye’nin en yeni ve modern süt ve süt ürünleri tesislerine sahip olan Milkman; Toroslar’dan gelen en doğal, en saf, en sağlıklı sütleri bu modern tesislerinde işleyerek sofralarla buluşturuyor. Lezzetinin sırrı ise, sözleşmeli çiftliklerinden temin edilen doğal sütler. Çiftçilerden özenle temin edilen sütler, daha alım anında özel testlere tabi tutulup seçilerek kabul ediliyor, ardından tesisin gelişmiş üretim laboratuvarlarında test ediliyor ve tüketiciye ulaşana dek tüm süreç kalite güvence yaklaşımıyla yönetiliyor. Bugün Milkman kalitesini ISO 22000, ISO 9001/2008, BRC ve Helal Gıda Sertifikaları ile tescillemiş bir marka olarak çalışmalarını sürdürüyor.
-Milkman’ın ürün portföyünü tanıtır mısınız?
Doğal lezzetlerin mimarı Saray Milkman olarak, süt ve süt ürünleri kategorisinde birbirinden yenilikçi ürünler üretiyoruz. Kurulduğumuz günden bu yana tüketici ihtiyaç ve beklentilerini en iyi şekilde karşılayabilmek amacıyla üretimde ve ürün geliştirmede en son teknolojileri yakından takip ediyoruz. Türkiye’nin ilk gerçek meyveli ve sütlü smoothie’si Milkman Rogo, atıştırmalık Cheeso parmak peynir, Milkman Yoğurt Sütü ve Milkman sıkılabilir krem peynirimiz gibi birçok ürünümüz ile tüketiciye yeni tatlar ve kullanım alanları sunarak Türkiye’de ilklere imza attık. Milkman olarak bizler; yenilikçi ürün ve hizmetlerle farklılaşarak büyüyen, her zaman güven duyulan, lider ve dünya çapında bir marka olma vizyonu ile ilerlerken; boyları uzun, zihinleri açık, kemikleri güçlü, daha sağlıklı nesiller için günün her anında tüketilebilecek şekilde hazırlanmış, yaşama kolaylık sunan lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklar sunmak için çalışıyoruz.
-Yeni ürün ve Ar-Ge çalışmalarınızla ilgili neler söyleyebilirsiniz?
Biz, Milkman’in ürün geliştirme konusundaki temel misyonunu, sağlıklı yaşama katkı ve sağlıklı atıştırmalık üretimi üzerine oluşturduk. Son dönemde yapılan araştırmalara göre, sektöre yön veren 3 önemli trend görülüyor;
1)Atıştırarak beslenme
2) Sağlıklı yaşam
3) Doğal olanı tercih etme
Bu trendler şu anda tüketicinin alım kararlarını oldukça etkiliyor. Biz de trendleri, değişen yaşam modellerini yakından takip ediyor, ürün geliştirme sürecimizde pazardan gelen beklenti ve talepleri değerlendiriyoruz.
Örneğin, Milkman Rogo‘nun çıkış fikrinde, süt sevmeyen çocukların ihtiyaçları ve sağlıkları temel etkenlerden biri olmuştur. Öyle bir süt yapalım ki lezzeti, yapısı çocuk ve gençlerin beğenisine hitap etsin, meyvenin sütle uyumunun getirdiği keyifli içim, ürünü tercih etmeyi ve böylece süt içmeyi mümkün kılsın istedik.
Ar-Ge çalışmalarımızın sonuçlarını hedef kitle ile duyusal değerlendirme testleri yaparak geliştirdik. Uzun süren bu çalışmalar neticesinde tüketici tarafından test edilmiş, onaylanmış ideal lezzet, kıvam ve yapıdaki ürünlere ulaştık.
Kurulduğumuz günden bu yana tüketici ihtiyaç ve beklentilerini en iyi şekilde karşılayabilmek amacıyla üretimde ve ürün geliştirmede en son teknolojileri yakından takip ediyoruz.
-Kısa ve uzun vadedeki hedeflerinizi öğrenebilir miyiz?
40 milyon dolarlık bir yatırımın şu an birinci etabındayız. Günlük 300 ton süt işliyoruz. İkinci etapta günlük 650 ton işlemeyi planlıyoruz. Ciromuzun ise yüzde 95’ini yurtiçi pazardan elde ediyoruz ve 2016 yılı sonunda pazar payını iki kat büyütmeyi hedefliyoruz.
2016 yılı sonunda Türkiye’de çocuk ve genç kitle tarafından tüketilen süt ve süt ürünleri miktarını artırarak hem pazarı büyütmeyi hem de pazar payımızı iki kat büyütmeyi hedefliyoruz. Ürünlerimizin yüzde 60-65’i son tüketiciye yönelik, gerisi ise sanayi ürünleri.
-İhracat çalışmalarınız var mı, varsa nerelere ihracat gerçekleştiriyorsunuz?
Ürünlerimiz ile yurtiçinde yaklaşık 10 bin noktada pek çok ulusal ve yerel zincir marketteyiz. Yurtdışında ise Pakistan, Dubai, Mısır, Irak, Ürdün, Libya ve Filistin gibi ülkelere ihracat yapıyoruz. Uluslararası standartlarda üretilen kalite tescilli ürünlerimiz ve güçlü dağıtım sistemlerimiz ile yurtiçi ve yurtdışında daha etkin stratejilerle yer alarak bir dünya markası olma yolunda ilerliyoruz.
-Faaliyet gösterdiğiniz sektörlerle ilgili bir değerlendirme yapabilir misiniz?
Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SET-BİR)’nin “Türkiye’de Süt Tüketimi” konusunda yaptığı araştırmada, Türkiye’de kişi başına ortalama yıllık 146 litre süt tüketildiği, bu oranın 23 litrelik kısmının içme sütü, geri kalanının ise süt ürünleri olduğu belirtildi.
Akdeniz ülkelerinde sıkça rastlanan laktoz intoleransını süt içme oranını düşüren etkenlerden biri olarak görüyoruz. Milkman Rogo sütlü meyveli içeceğimiz bu açıdan da bir çözüm sunmuş oluyor.
Yenilikçi, farklılaşan ve değişen yaşam tarzlarına uygun ürünlerimizle süt ve sütlü ürün tüketiminin artışına katkıda bulunmayı, pazarı büyüten markalardan biri olmayı hedefliyoruz.
-Sektörde yaşadığınız sorunlar ve çözüm önerileriniz nelerdir?
Türkiye’de kişi başı yıllık tüketim miktarına bakacak olursak; gelişmiş ülkelerin gerisinde olduğumuzu görüyoruz. Biz, süt ve sütlü ürünlerin kullanımını artırmayı yani pazarı büyütmeyi hedefliyoruz. Bu amaçla, Türkiye’de çocuk ve genç bazlı kişi başı tüketilen süt ve süt ürünleri miktarını yaşam tarzlarına uygun ürünlerle destekleyerek büyütmeyi düşünüyoruz.
Kendi çizgimizi oluşturarak diğerlerinden farklılaşıyoruz. Biz genelde ürünlerimizi tasarlarken, günün her anında sağlıklı atıştırmalıklar tükettirme amacıyla yola çıkıyoruz. Bu noktadan hareketle, grubumuzun atıştırmalık sektöründeki 55 yıllık tecrübesinden faydalanıyor, “confectionary” diye adlandırılan atıştırmalık sektörünün dinamiklerini süt sektörü ile birleştirerek ortaya farklılaşan ürün grupları çıkarmak üzere çalışıyoruz. Bir nevi know-how transferi yapıyoruz diyebiliriz.
-Eklemek istediğiniz bir şey var mı?
Yüksek teknoloji ve güçlü Ar-Ge altyapımız ile daha sağlıklı nesiller için çalışarak, Türkiye’de çocuk ve gençler öncelikli olmak üzere kişi başı tüketilen süt ve süt ürünleri miktarını artırmayı amaçlıyoruz. Bu amaçla, özellikle çocuk ve gençlerin günün her anında tüketebileceği ürünlere odaklandık.
Araçta, çantada bulundurulabilecek pratik ambalajlarımız sayesinde ya da ara öğünlerde, bir şeyler atıştırmak istenilen her anda sağlıklı seçenek olarak Milkman ürünleri tercih edilebilir. Örneğin Cheeso parmak peynirimizi, rahatlıkla her an açıp tüketebilecek tekli pratik ambalajlarında sunuyoruz. Rogo sütlü meyveli içeceğimizi ferahlamak istenilen her anda daha keyifli bir içim için serin olarak tüketilmesini öneriyoruz.
