PureCircle’ın doğal yani bitki bazlı stevia alanında geliştirdiği ürünler, gıda üreticileri için her geçen gün daha önemli hale geliyor. Sıfır kalori ile harika tatlar sunan bu ürünler, çok çeşitli yiyeceklerde ve içeceklerde kullanılabiliyor.
Aslı TAN / IMCD Türkiye Food & Nutrition
Müşerref KALAY / Pure Circle Regional Director MEA
Günümüzde, sağlık örgütleri, uzman görüşleri ve tüketici talepleri doğrultusunda, şeker ve kaloriyi azaltma çalışmaları oldukça önemli bir gündem oluşturuyor.
Her geçen gün artan şeker tüketimi, obezite ve diyabet konularında endişe duyan uzmanlara göre, dünyada 20-70 yaş arası yetişkinler incelendiğinde, diyabet görülme oranının beklenenden hızlı arttığı ve 2045 yılında 629 milyon kişiye ulaşacağı yani her 10 kişi arasından 1 kişiyi etkileyeceği öngörülüyor.
Tüketici daha da bilinçlendi
Şekere uygulanan vergi ve harç gibi yasal uygulamaların getirdiği baskı, aynı zamanda tüketicilerin beslenmeleri konusunda daha da bilinçlenmesi ve düşük ve/ya sıfır kalorili yiyecek ve içecek arayışına girmesi sonucunda, stevia yiyecek ve içecek sektörü için uygun bir çözüm haline geldi.
2018 itibariyle, 14 ülke şeker vergisi getirmiş ve bu ülkelerin % 80’inden fazlası bu vergileri son iki yılda almaya başlamıştır. Bazı büyük pazarlar ise şeker vergisi yasasını çıkarmayı düşünüyor. Bazı ülkeler ise pazara daha az şekerli ürün sürülmesini teşvik etmek için beslenme etiketlemesini kullanıyor.
17 binin üzerinde stevia’lı ürün piyasaya sürüldü
Tamamen doğal olan ve sıfır kalorili besin imkanı sunan stevia kullanımına yönelik talep arttıkça, stevia bitkisinden yapılan malzemeler, yiyecek ve içecek üreticileri için giderek daha önemli bir araç haline geliyor. Bu durum, dünya çapında 2012’den bu yana stevia içeren yiyecek ve içecek ürünlerinin lansmanındaki istikrarlı artışta da görülüyor. Sadece 2017’deki artış, 2016’ya kıyasla % +10’dan daha fazla gerçekleşti. Dünyanın öncü pazar araştırma kurumu olan Mintel Group Ltd.’ne göre toplamda 17 binin üzerinde stevia içeren ürün piyasaya sürüldü.
Stevia kullanımında artış var
2017’de piyasaya sürülen yeni stevialı ürünler arasında kategori olarak atıştırmalıklar, süt ürünleri, gazlı alkolsüz içecekler ve şekerlemeler ön plana çıkıyor.
2017 yılında görülen, bir diğer önemli gelişme ise, çocuklar (5-12 yaş) için tasarlanan stevialı yiyecek ve içeceklerde 2016’ya nazaran 2017’de % 16 oranında artış gösteren pazar payı oldu.
Stevia kullanımında yaşanan artış dünya çapında görülüyor. Stevia’nın kullanımının her geçen yıl arttığı ilk iki bölge Asya/Pasifik (% 40) ve Avrupa (% 22) olurken, arkasından Latin Amerika, Kuzey Amerika ve Orta Doğu/Afrika bölgeleri geliyor.
Şekere çok yakın tada ve sıfır kaloriye sahip
Stevia’nın hikayesi her geçen gün PureCircle ile büyümekte ve gelişmektedir. Yakın zaman öncesine kadar, stevia az bilinen, bitki bazlı, sıfır kalorili bir tatlandırıcı, Rebaudioside A adında bir bileşenden ibaret iken, günümüzde şekere çok yakın tada ve sıfır kaloriye sahip Reb M isimli bileşenler ile de pazarda yer buluyor.
Şimdiye kadar, Reb M’nin sadece geleneksel stevia bitkilerinde nispeten düşük miktarlarda mevcut olması önemli bir zorluluktu. Ancak PureCircle’ın tescilli Starleaf™ markası, klasik stevia bitkilerinden, çok daha fazla miktarda Reb M içeriyor ve PureCircle, çiftçiler aracılığıyla, Starleaf™ stevia ekimini büyük ölçüde artırıyor.
Bu artan üretim, PureCircle’ın Reb M’yi ve aynı zamanda 9 farklı çeşit ürününü, şekerle kıyaslanabilir bir maliyetle global yiyecek ve içecek markalarında kullanılmak üzere ölçeklendirmesine imkan sağlıyor.
Hem sağlıklı hem lezzetli ürünler…
Tüm bu faktörler ile önümüzdeki günlerde GDO’suz, sıfır kalorili besin imkanı sağlayan, hem sağlıklı hem lezzetli ürünler sunabilecek stevia kullanımının yiyecek ve içecek pazarında büyük rol oynayacağı öngörülüyor.
PureCircle firmasının temsilciliğini yapan IMCD Türkiye, taleplere geniş ürün portföyü ve şekere olan benzer tat profilleriyle destek olmaktadır.