YUM-BİR (Yumurta Üreticileri Merkez Biriliği) tavuklara müdahale edildiği iddialarına cevap verdi. Tavukların günde 3 kez yumurtlatılmasının biyolojik olarak imkânsız olduğunu dile getiren YUM-BİR BaşkanıHasan Konya; yumurtaların klorla beyazlatılmadığını, tavukların beyaz tavuk ırkı gereği beyaz yumurtladığını açıkladı.
YUM-BİR, anne sütünden sonra, en değerli besin kaynağı ve en ucuz protein deposu olan yumurtaya müdahale edildiğine dair devam eden tartışmalara son verdi. YUM-BİR BaşkanıHasan Konya yaptığı basın toplantısında,“Doğal ambalajı içinde hile yapılamayan tek gıda olan yumurta, son günlerde bazı kişiler tarafından sistemli ve kasıtlı şekilde sofralarımızdan eksiltilmeye çalışılıyor. Yıllarca kolesterol bahane gösterilerek en değerli hayvansal protein kaynağından mahrum bırakmaya çalışanlar, son günlerde başka yalanlar ile yumurtaya iftira atmaya başladılar” diyerek konuya açıklık getirdi.
Tavukların günde 3 kez yumurtlatılmasının biyolojik olarak imkânsız olduğunu dile getiren Konya; yumurtaların klorla beyazlatılmadığını, tavukların beyaz tavuk ırkı gereği beyaz yumurtladığını belirtti.
Konya; “Ülkemizde üretim yapan tüm yumurta çiftlikleri Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na kayıtlı olup, Bakanlığın denetim ve gözetiminde üretim yapmaktadır. Yedirilen yemler, kullanılan ilaçlar ve aşılar, ya ülkemizde izinli ve ruhsatlı fabrikalarda üretilmekte ya da yine Bakanlık izni ile ithal edilmektedir. Öte yandan Türkiye, Codeks Alimentarius Komisyonu (CAC) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi teknik çalışmalar yapan uluslararası gıda otoriteleri ile işbirliği içerisinde çalışmaktadır ” dedi.
“Tavuklar günde 3 kez yumurtlayamaz”
Tavukların günde 3 kez yumurtlatıldığı iddiasına yanıt veren YUM-BİR BaşkanıHasan Konya, ”Birçok bilimsel yayın ve ders kitabında da belirtildiği üzere; yumurta oluşumu için en az 25 saat gereklidir ve yumurtlama gerçekleşmeden yeni bir yumurta hücresi olgunlaşamaz. Tavuk bünyesinde geçen yumurtanın oluşum sürecinden hareketle sarısı ve akı şu kadar saatte oluşuyor, öyle ise yumurtanın oluşum süreci kısaldı demek doğru değildir. Yumurta hücresi ile yumurta farklıdır, 3-5 saatte oluşan yumurta değil yumurta hücresidir, kabuğu oluşmamış yumurta; yumurta değildir ve kabuksuz yumurta üretimi diye bir şeyde yoktur. Tavuklar günde 3 kez yumurtlatılıyor diyerek, tavuğun metabolizmasına müdahale edildiğini ima edilmekte ve yumurtaya bir sunilik yakıştırılmaya çalışılmaktadır. Bu kesinlikle doğru değildir”dedi.
“Yumurtanın rengini ırkı belirler”
Dünya yumurta üretiminde 10.uncu, ihracatta ise 2.nci sırada olan Türk yumurta sektörünün karalama kampanyalarıyla yıpratılmak istenmesinin üreticiler için sorun teşkil ettiğini söyleyen Konya “Kahverengi yumurtalar 1 kuruş daha pahalıya satılıyor. Kahverengi rengi yumurta daha pahalı olduğu halde neden beyazlatılsın? Beyaz tavuklar beyaz yumurta yumurtlarken, kahverengi tavukların kahverengi yumurta yumurtluyor. Dünyada hem beyaz, hem de kahverengi tavuklar ile üretim yapılıyor, ülkemizde 70-75 milyon tavuk varlığı yaklaşık % 75 beyaz, % 25 ise kahverengi ırklardan oluşuyor” dedi.
“Gıda sektörünün çözümlenemeyen sorunu: Bilgi kirliliği”
Sektör ile ilgili yapılan açıklamalarla kasıtlı olarak bilgi kirliliği yaratılmaya çalışıldığına ve gıda hakkında açıklama yapanların uzman kişiler olması gerekliliğine dikkat çeken YUM-BİR, bilgi kirliliğinin altında kimin olduğunun araştırılmasını istiyor.Konya“Üreticinin üretimini kurallara uygun biçimde sürdürebilmesi ve tüketicinin kaygılarının giderilmesi için doğru mecra, doğru strateji ve doğru insanlar ile yapılacak ortak mücadele esaslarını belirlemenin zamanı gelmiş ve geçmektedir. Bu noktada TÜBİTAK, gıda, veteriner, ziraat, tıp, ve beslenme fakülteleri başta olmak üzere tüm bilim camiasını, meslek odalarını bilimsel veriler ışığında açıklama yapmaya ve tüketicileri doğru bilgilendirmeye davet ediyoruz” dedi.
